Il 16 aprile 2025, presso il complesso Mascabruno della Reggia di Portici, si è svolto il convegno dedicato alla presentazione dei risultati intermedi del progetto SALUS, che mira a valorizzare gli scarti agricoli in ottica sostenibile e innovativa.

L’evento si è aperto con l’intervento del capofila del progetto, che ha fornito un’analisi dettagliata della filiera dell’asparago, con particolare attenzione al contesto campano. È stato tracciato un quadro completo della produzione nazionale e internazionale, con un confronto tra le principali regioni italiane produttrici – Campania e Puglia – e un approfondimento sui mercati esteri, in particolare Francia e Germania, dove il consumo di asparagi è in costante crescita.

All’interno del progetto SALUS, gli scarti della produzione dell’asparago sono stati studiati e valorizzati secondo due direttrici principali:

• la produzione di compost destinato all’agricoltura sostenibile

• l’estrazione di composti bioattivi per lo sviluppo di prodotti nutraceutici

Con circa 50.000 tonnellate di asparagi prodotte ogni anno in Italia, emerge con chiarezza il potenziale di questa coltura nel promuovere pratiche di economia circolare, ridurre gli sprechi e generare nuovo valore lungo tutta la filiera agricola.

Il progetto si inserisce pienamente in una visione di agricoltura innovativa, efficiente e sostenibile, puntando a una transizione necessaria per affrontare le sfide ambientali ed economiche attuali.

Prossimi appuntamenti del progetto SALUS:

• 5 maggio 2025 – Giornata dimostrativa presso l’azienda Fratelli Laezza

• 19 giugno 2025 – Convegno finale presso il Dipartimento di Farmacia dell’Università degli Studi di Napoli Federico II

Ringraziamo tutti i partecipanti e i relatori per il prezioso contributo e per il confronto ricco di spunti e proposte concrete.